Platos Bajas Calorías (3)

Hongos en tostadas:

Limpiar 250 gr. de hongos y picar dos dientes de ajo. Calentar el aceite y agregar los hongos y el ajo, dejar cocinar por unos minutos a fuego suave.

A parte mezclar  ½ cuchara de Maicena con una taza de leche descremada, sal y pimienta. Agregar a la sartén y dejar cocinar unos minutos.

Servir sobre rodajas de pan casero tostado, espolvorear con perejil picado y rodajitas de tomate Cherry.

Arrolladitos de ajíes rellenos

Ingredientes:

800 gr de ajíes rojos, verdes y amarillos.

4 anchoas.

1 cucharada de alcaparras.

1 cucharada de piñones.

2 cucharaditas de pasas de uva.

1 taza de pan rallado.

1 cucharada de perejil picado.

5 cucharadas de aceite de oliva.

Sal y pimienta.

Preparación:

Cocinar los ajíes en horno bien caliente a 250° y girarlos cada tanto. Pelarlos, sacarles las semillas y cortarlos por la mitad dando forma de rectángulo.

En un bol colocar las alcaparras, los piñones, las pasas de uva ( ya remojadas en agua tibia), las anchoas picaditas, el pan rallado remojado en un poco de agua, el perejil,3 cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Repartir el relleno en los rectángulos de ají, enroscarlos y sujetarlos con un palillo.

Pintar una fuente para horno con aceite y colocar los arrolladitos. Bañarlos con unas gotas de aceite y cocinar en horno por 15 minutos a 200°.

Calorías en 100gr: 240.

Pechugas de pollo con hortalizas a la naranja.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo.

4 naranjas, 2 ramas de apio.

2 zanahorias, 1 cebolla.

½ vaso de caldo de pollo.

½ vaso de vino blanco.

1 cucharada de jugo de limón.

2 cucharaditas de miel.

3 cucharadas de aceite de oliva.1/2 cucharadita de comino.

Perejil.

Azúcar.

Sal y pimienta blanca.

Preparación:

Lavar las pechugas, sacarlas y salarlas.

Exprimir una naranja y mezclar con 2 cucharadas de vino. Dejar marinar la carne en esta preparación por media hora.

Mientras tanto pelar las zanahorias y cortarlas en forma de dados. Pelar el apio y cortarlo en rodajitas muy finitas.

Picar la cebolla muy finita y rehogarla en mitad del aceite. Agregar la zanahoria y el apio y cocinar.

Incorporar el caldo, el vino restante y el jugo del limón y condimentar con el comino y el azúcar.

Dejar cocinar tapado por 15 minutos a fuego lento.

Dorar el pollo en el aceite restante de ambos lados, pintarlo con la miel, cocinar como máximo 10 minutos.

Pelar y cortar las naranjas en rodajas finitas, exprimir una de ellas y agregar junto con el perejil a la salsa preparada anteriormente. Salar y pimentar a gusto.

Servir las pechugas de pollo con la salsa.

Nota: es un plato único que tiene las mismas sustancias nutrientes que se asimilan en un primer y segundo plato, pero sin la suma de las calorías que tendrían los dos.

Optimo para conservar la línea.

Calorías en 100gr: 250.