Saladitos (2)

MONEDITAS DE QUESO

Como te prometí aquí va la receta de las moneditas de queso.

1 taza de harina leudante o común + una cucharadita de polvo de hornear

100 gr de manteca fría

1 taza de queso rallado, el mejor que se pueda comprar. Tiene que ser estacionado, porque si está fresco no salen tan gustosas
Se arma una masa con todos los ingredientes tratando de no amasar mucho, más vale aplastando. Es super ingrata porque se desmenuza bastante. Cuando esta toda unida se deja descansar en la heladera 20/30 min.

Se estira y se corta con cortapastas del tamaño y forma deseados.

Cocinar en horno medio, hasta que hagan ¨piso¨ pero que estén blanquitas, si se doran se ponen amargas.

Mi toque personal (que mi madre no aprobaría, porque se resiste a la innovación) hago la receta doble y la divido en 3 partes, a una le pongo orégano y a la otra pimentón.....MANJAR!!!!

Cuenta la leyenda de Lucy que un día Pichón se apareció con media horma de queso y otro tanto de manteca y le dijo: “Cuñada, haceme unas galletitas de queso¨ no sé si será verdad, pero a mí me gusta creer que si, además fui testigo de los retos de tu madre, cuando tu papá se las comía como caramelos...jajaja.

Belén.

LAS PASTITAS DE TIO POCHO

Que recuerdos… para el Bautismo de Francesco, yo habia preparado 400 tarteletas que él con su genio de gran Chef las relleno!!!

 Mezclar en partes iguales:

-queso roquefort y queso crema.

-queso fontina y queso crema.

-queso chedart y queso crema.

- puede ser otro gusto y queso crema.

En la procesadora colocar los ingredientes y mezclar. Agregar en todas las pastitas pimienta.

Pastitas de Roquefort:

-con mostaza.

-con nueces y apio.

-con cebolla de verdeo.

-con jamón cocido y ají molido.

-con morrones.

“Cualquier otra variedad ideada por el cocinero, a todas agregarle mayonesa o cualquier condimento a gusto del cocinero”

Estas pastitas son ideales para untar los bollitos de Lela!!!

Que combinación!!!!